中、东太平洋日本远洋金枪鱼延绳钓渔业

　　——研究开发提高作业效率和渔获物附加值的有效方法

　　日本远洋金枪鱼渔业有较长的历史。作业方式主要有围网、竿钓和延绳钓。日本在远洋渔业生产中比较重视作业方法的改进和新技术的应用，同时十分重视对新渔场的调查与开发，以此来应对日趋激烈的国际竞争，提高经济效益。

　　研究开发的背景与目的

　　目前，太平洋中西部和中部水域的金枪鱼是由中西部太平洋金枪鱼鱼类委员会（WCPFC）管理。太平洋东部水域的金枪鱼是由美洲间热带金枪鱼类委员会（IATTC）管理。近年来，这些金枪鱼管理组织为了保护本区域的大眼金枪鱼资源，每年都在加强国际捕捞限制。例如，WCPFC 于2006 年12 月在南太平洋西萨摩亚召开的第三次年会上就提出要对以大眼金枪鱼为主要捕捞对象的金枪鱼延绳钓船采取限制作业船数和削减大眼金枪鱼渔获量的措施。又如，IATTC 于2007 年10 月在美国加利福尼亚召开的特别会议上再次提出，2007 年以后对在太平洋东部水域从事大规模金枪鱼延绳钓作业的渔业国家继续采取与2004～2006 年相同的限制大眼金枪鱼渔获量的措施，其中对日本金枪鱼延绳钓船的捕捞限额为34076 吨，对韩国为12576 吨，对中国台湾为7953 吨，对中国大陆为2639 吨。与此同时，还宣布，如对此限制的违反者即禁止其渔获物的商业交易。

　　日本民众以鲜食生鱼片而闻名于世。在日本国内，大眼金枪鱼是加工刺身（生鱼片）用的重要鱼类，虽然也有蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼等重要刺身用金枪鱼的供应，但其供应量毕竟有限，加上蓝鳍金枪鱼价格昂贵，实属奢侈品，远离大众。所以大眼金枪鱼在日本国内刺身市场上显得尤为重要。当前，在日本国内市场供应的刺身用大眼金枪鱼主要是由日本远洋超低温金枪鱼延绳钓船捕自世界三大洋。而近年来，世界三大洋各区域性金枪鱼管理组织对大眼金枪鱼资源的管理却越来越严格，那么，不管是现在还是将来，要做到向日本国内稳定地供应刺身用大眼金枪鱼，就需要在加强远洋金枪鱼延绳钓渔业的运营管理和增强国际竞争力的同时，还需要构筑能够符合消费者迫切期待的食用安全、放心的渔业产品。在此背景下，这次开发调查的目的是以太平洋中部和东部水域的大眼金枪鱼作为主要对象，在充分开发利用原有渔场的基础上，以节能捕捞技术为中心的有效捕捞作业以及通过新技术冻结产品来提高渔获物的附加值。

　　2007 年度课题

　　1．根据大眼金枪鱼具日间在深水层、夜间在浅水层的栖息习性，调查夜间适宜于浅层延绳钓作业的时期和水域，同时在延绳钓上试验另外再采用一只中立浮标的可行性。

　　2. 将通常用的冷冻钓饵（如整条的鲐鲹鱼和鱿鱼等）与用茎柔鱼（美洲大赤鱿）腕足所整形、加工的冷冻钓饵进行钓获率的比较，研究采用茎柔鱼腕足整形加工品作为金枪鱼延绳钓钓饵的可行性。

　　3．根据渔获物的适当温度管理对节能的可行性进行研究。

　　4．采用可追溯系统，明确从捕捞至卸货为止的整个过程，调查渔获产品的差异，提高产品附加值的可能性。

　　5．关于船上加工产品扩大销售的调查。

　　实施概要及成果

　　1．全年租用开发丸（489 总吨）作为调查船，在调查中共作业204 次，总渔获量为296.7吨，总销售数量为251.9 吨。

　　2．关于夜间浅层延绳钓渔具作业的调查。在5 个夜间作业水域中，每个水域分别作业5 次共作业25 次，然后将不同时间、不同水域的渔获情况进行对比。调查发现，夜间作业中的约1000 只钓钩的渔获尾数（CPUE），其渔获量均未超过全部日常作业的平均值。

　　3. 关于采用中立浮标试验。在延绳钓最先起绳的35000m 长的干绳上，每隔700m 安装1 只取代浮子绳的中立浮标，并在安装有中立浮标的干绳上和通常的干绳上分别安置有水深仪，用于掌握干绳设置水深，同时调查CPUE 和作业性能。其中，关于在干绳上安装有中立浮标（即浅层延绳）的操作性，在投绳作业和起绳摘取渔获物过程中均没有发现特别的障碍。

　　4．关于利用茎柔鱼腕足加工品作为钓饵的调查。虽然在第1 航次进行了10 次调查，在第2 航次进行了9 次调查，但其钓获率都比通常的钓饵（整条的鲐鱼、秋刀鱼、鱿鱼等）低。与使用通常钓饵相比，在起绳作业时由于挂有茎柔鱼腕足钓饵的支绳处于严重的捻扭状态，加上腕足钓饵在钓钩上过于牢固，所以在起绳作业中要摘取钓钩上的残饵很费力费时，致使起绳作业的时间要比使用通常钓饵的时间延长30～60 分钟。

　　5． 关于冻结渔获物适当保冷管理调查。将船上全部鱼舱设定于通常保冷温度（-60℃超低温）的情况和将1～3 号鱼舱调节保冷温度至－40℃的情况进行比较，核算两者之间的燃油消耗量差异。在2007 年度的调查时，更换了使用到2006 年为止的模拟式瓦时计电度表，采用数字式瓦时计电度表对发电量和电能耗进行了计算测量，并详细检查了与副机燃油消耗的关系。其结果，燃油消耗量的差为0.154～0.261kL/日。关于不同保冷温度的质量分析，将捕于2006 年8 月下旬～9 月上旬的大眼金枪鱼，在船上去头、去尾、去内脏、胴体纵切四块（即Loin），用两种不同温度的保冷鱼舱进行速冻，保存7 个月后，再比较上述两种大眼金枪鱼大的质量。分析结果显示，捕获后进行过速冻的高鲜度大眼金枪鱼，如果在保冷保存时没有显著温度变动的话，两者间的质量未见明显差异。

　　6. 关于采用可追溯系统的调查。以调查船开发丸所捕的10 尾大眼金枪鱼为调查对象，将其从捕捞到销售为止的各阶段履历登记于"日本渔业网站"（J-Fish.net）上，并将这些金枪鱼在超市销售的同时，向购买者进行征询意见调查。

　　7． 关于扩大船上加工产品的销路调查。在船上起绳时将钓获的25～40 尾活的大眼金枪鱼在船上加工成切块产品（四块）。结果显示，经过切块加工的产品销售价比平常的GG（原条鱼冻结）产品销售价提高了约30％，表明在船上加工金枪鱼可以提高渔获物的附加值。同时，这次采购商家比上一次增加了两家，说明此销路在扩大。