打造秋刀鱼集散地 抢占国内市场制高点

　　 核心提示　　

　　 洄游于西北太平洋海域的秋刀鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富、价格适中、资源恢复周期短的海水鱼。　　

　　 据介绍，我国大陆目前共有3艘渔船从事秋刀鱼作业，我市就占了2艘。沿海不少城市则计划发展此项作业。舟山捕获的秋刀鱼在福建、厦门等内地市场销售，市场潜力巨大。　　

　　 远洋作业规模单一性，秋刀鱼等可作为一种有效补充。　　目前全世界秋刀鱼的捕捞量远未达到其生物学许可捕捞量，捕捞秋刀鱼大有可为。　　

　　 北太的鱿鱼和秋刀鱼资源已被列入国际公约管理的议程，可能两三年后付诸实施。目前的规模，将是今后争得更多配额的基础。秋风秋雨秋刀鱼　　

　　 10月24日，这个周末飘散着浓浓的深秋味道，迎着秋风秋雨走进定海区工农路上一家韩国料理店，宽敞的大厅里全是客人，而“秋刀鱼”是许多客人必备的佳肴。“每个星期会从杭州进六七箱秋刀鱼，每箱10公斤，客人几乎都会点这道菜。”经理赵传冬告诉记者，一盆3条只售18元的秋刀鱼，性价比很高。　　

　　 在日本、韩国和我国台湾，秋刀鱼极受欢迎，料理方式又很简单。记者采访了定海的一些日本料理店，厨师说：秋刀鱼一般不能清炖和蒸煮，炭烤盐烧是最美的吃法，将它抹上一层盐，放在炭火上烤至酥香，最后再淋上柠檬汁，吃起来鱼肉不但不粘舌头，嘴里还洋溢着香味。　　

　　 日本是西北太平洋秋刀鱼主要捕捞和消费区。秋刀鱼物美价廉，深受日本大众欢迎。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪，含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼含有的维生素A量比同等牛肉、猪肉多16倍，其营养价值比金枪鱼也毫不逊色，是一种深受消费者喜爱的绿色环保鱼。现在，秋刀鱼虽已经“游”进了舟山，但还没有大量进入老百姓的餐桌。目前基本还局限于日式料理店、烧烤店等，部分西餐厅、中餐厅、大型超市也开始有零售。由于市民对外来的秋刀鱼认识不足，因此生鲜零售的销售量始终不大。　　

　　 其实，早在2005年，秋刀鱼曾“游”进了上海市政协全会提案，提案的内容是“建议上海市开发北太平洋秋刀鱼资源”。一个似乎局限于渔业的提案，上海市政协委员却把它与青少年的健康成长联系在了一起。　　

　　 在撰写提案时，致公党上海市委特别加上了这句话：“食品卫生部门应该考虑把秋刀鱼列入中小学生营养午餐的菜单，鼓励食品加工单位将秋刀鱼加工成美味可口的食品；学校后勤部门应定期向学生提供秋刀鱼，以补充处在生长发育时期的学生所需的各种营养。 ” 　　

　　 近年来，我国的近海海水污染日益加剧，渔业资源也日渐萎缩。而市面上供应的淡水鱼也基本上是养殖鱼，不再是传统意义上的淡水鱼，市民餐桌上野生鱼确实越来越少。　　

　　 相关人士说，秋刀鱼主要分布在北太平洋，吃的是海里无污染的活物，营养丰富，价格也比较便宜。其实，现在市场上的金枪鱼，虽然口味鲜美，但由于价格相对较高，市民们一般较少关注。而与金枪鱼相比，秋刀鱼的营养价值与口味毫不逊色，但是价格却远远低于前者，因此从营养价格比来看，秋刀鱼具有明显的比较优势。　　

　　 据介绍，除了能通过蒸、煮、煎、烤成为人们的盘中美餐外，秋刀鱼还可以进行深度加工处理，以提升附加值。具体的做法有加工成罐头食品，或者提取秋刀鱼体内的营养物质不饱和脂肪酸，以满足人们的健康保健之需。　　

　　 打造成秋刀鱼国内集散地　　市海洋与渔业局相关人士说，舟山市是我国重要的海洋渔业基地，舟山渔业在国内外有着较高的知名度，在国际竞争中拥有特殊的有利条件。市民对水产品的需求正在不断增加，市民希望能购买到符合自己消费需求并且供应量稳定的水产品。“而秋刀鱼恰恰是一个比较好的品种。时机成熟，舟山还能打造成为秋刀鱼国内集散地。” 　　

　　 目前，我国大陆在北太平洋的秋刀鱼作业还处于起步阶段。据市海洋与渔业局相关资料显示， 2001年，大连国际合作公司派出一艘渔船开赴该海域从事秋刀鱼生产。2003年，中水远洋渔业股份有限公司派一艘渔船进行秋刀鱼生产，年产量1200吨左右。此后，大连国合、中水、上海远洋渔业公司等都派船在北太平洋从事秋刀鱼生产，但渔船数量一直在减少。据了解，沿海不少省市依旧在筹划发展秋刀鱼作业。　　

　　 最近一段时间，普陀远洋渔业总公司“天祥”“天顺”号两艘秋刀鱼舷提网生产渔船仍然在西北太平洋生产作业，估计要到年底才能回来。　　2008年，沈家门的蔡继军从宁波花了近千万元买了两艘船，打造成秋刀鱼捕捞渔船开赴新的渔场。蔡继军告诉记者，之所以投资这个项目，主要是国家也在鼓励远洋渔业发展新品种，开拓新的渔场。农业部也在西北太平洋公海进行过试捕，效果很不错。　　

　　 秋刀鱼是一种趋光性的鱼，捕捞时只要使用一种特制的捕鱼灯就能轻而易举地“守株待兔”。 蔡继军说，秋刀鱼捕捞的技术要求不是很高，所以改造船只就是采用舷提网方法，即利用秋刀鱼的趋光性，在夜间用诱鱼灯吸引秋刀鱼到船舷边来，然后下网捞鱼，操作起来十分简便，捕捞效果很好。目前，国际上除了为数不多的专业捕捞船外，更多的做法是将远洋鱿钓船进行局部的改造，安装上舷提网，兼作捕捞秋刀鱼用船。鱿钓与捕捞秋刀鱼的主要设备通用性比较强，稍加改装即可实现一艘船两种用途。当时，蔡继军的想法也得到了普陀远洋渔业总公司的认同，“天祥”“天顺”号两艘船挂靠普陀远洋渔业总公司。同时，这个“秋刀鱼捕捞渔船”项目也被列为了近年来我市与台湾地区在渔业领域首个合作的项目。当年，就从台湾引进技术和设备，在原有“天祥”“天顺”号的鱿钓渔船基础上改装成为秋刀鱼舷提网作业。两艘渔船的船长来自台湾，其他船员则都是在内地招募。“2008年因为出发晚了只抓了‘鱼尾’(亏本)，2009年才勉强保本，而今年到10月中旬，我们的两艘船已经捕了2500吨左右，每吨效益8000元左右，今年的效益肯定好于前两年。”普陀远洋渔业总公司总经理吴布伟说，随着我国经济不断发展，生活水平不断提高，秋刀鱼市场需求量日益增长，具有较好开发潜力和利用前景，今年价格比上年增加了2000元/吨。目前，舟山捕获的秋刀鱼在福建、厦门等内地市场销售，市场潜力巨大。“中国大陆只有3艘秋刀鱼渔船，我们就有2艘，上级远洋渔业协会相关负责人还希望我们公司再投入一些资金造两艘，配额肯定是有的。”按吴布伟的说法，在秋刀鱼配额的分配上，舟山将占据国内秋刀鱼捕捞配额的大头。同时，实际投资者蔡继军向记者表示，明年可能还要打造秋刀鱼新船，因为现在的两艘船性能有待提高，主机以及起网设备性能欠佳，起放网速度慢，影响捕捞效果。　　据了解，秋刀鱼的主要产地在北太平洋地区，即便在公海也有大片渔场，而且它的鱼汛在8月到11月份，与捕捞鱿鱼的时期正好错开。平常的渔船改造成捕捞秋刀鱼的渔船花费也不高。更关键的是，目前全世界秋刀鱼的捕捞量远未达到其生物学许可捕捞量，捕捞秋刀鱼大有可为。　　

　　 中国大陆近年才进入西北太平洋捕捞秋刀鱼。最近，我国政府正鼓励国人在西北太平洋水域中发展渔业，因此在不久的将来，中国极有可能增加其太平洋秋刀鱼渔船的数量与渔获量。　　

　　 相关专家认为，由于秋刀鱼资源丰富，渔法简单，渔获效率较高，且符合公众的食用口味，所以它是经济效益比较高的产业之一。我国目前正在发展远洋渔业，西北太平洋的秋刀鱼渔场距离中国大陆较近，可以作为一种选择。　　

　　 远洋渔业需要“多点开花” 　　

　　 今年我市鱿钓产业一改去年低迷态势，迎来产量和效益双增长。截至10月中旬，我市共计投入远洋鱿钓近230艘，其中北太鱿钓172艘，占到全国247艘的70%，平均累计单产270吨，最高产量350吨，尽管产量仍处于低位，但因今年鱿鱼市场行情见好, 价格同比大幅上涨, 经济效益十分突出。目前鱿鱼均价涨幅同比去年超过了50%。　　

　　 今年受多方因素影响，鱿鱼产值与产量相对较好，同时，我市鱿钓生产在开拓新的主战场上下了很大的功夫。但事实上，应该清楚地看到这样一个现实，如果一旦海况与周围局势变化，鱿鱼产量的高低就直接决定着远洋渔业经济的盛衰。　　

　　 比如，2009年，远洋渔业海况是之前近10年最差的一年，由于鱼发不好，捕捞设施相对陈旧等因素，西南大西洋、北太鱿钓生产减产明显，全年远洋鱿鱼产量9.91万吨，下降39.6%。该年，我市水产品总产量123.78万吨，比上年下降1.4%，其中远洋渔业产量10.42万吨，下降38.2%。　　

　　 沉重打击下的远洋渔业尽管在今年打了一场翻身仗，但面临的隐患还是作业规模上的单一性。　　

　　 尽管随着远洋开发能力的增强，舟山远洋渔业强项逐渐突出，优势愈加明显，渔船作业区域不断扩大，从起先以他国专属经济区海域为主，拓展到世界三大洋10多个公海渔场。而在作业方式，形成了以鱿鱼钓为重点，金枪鱼延绳钓和秋刀鱼舷提网等作业为补充的多样化发展格局。但这种作业补充其实是占据了很小一部分。目前，我市北太鱿钓渔船占全国北太投产总数的一半以上，成为我国主要鱿鱼生产大市。金枪鱼延绳钓渔船和秋刀鱼舷提网渔船普遍很少。目前，金枪鱼延绳钓渔船发展到13艘，2艘秋刀鱼舷提网渔船。远洋渔业发展为舟山渔业“走出去”开拓了重要路径。从1985年地方远洋渔船实现“零”的突破，到2008年，全市远洋渔船已达210艘，其中群众远洋渔船166艘，占79.5%，实现年总产量16.86万吨，年产值11.94亿元，其中群众远洋渔业产量和产值分别占71.74%和70.73%。远洋渔业总产量占全省64.5%，全国15%左右。　　

　　 尽管在这几年，鱿鱼产业随着远洋渔业的发展得以巩固与发展，但蜂拥而至的远洋渔船让鱿钓产业也经受着更多的隐患，僧多粥少导致资源供给不足，这也一定程度上冲击着鱿鱼加工业的发展与稳定。除了鱿鱼生产，其他品种能否异军突起，将是远洋渔业实现“多点开花”的关键一步。　　

　　 做大规模争取配额　　

　　 随着海洋经济时代到来，国际海洋秩序正发生着深刻变化，国际公约组织对大洋公海渔业管理范围不断扩大，管理制度日趋严格，尤其是北太的鱿鱼和秋刀鱼资源已被列入国际公约管理的议程，可能两三年后付诸实施。为此，必须抢先发展，做大产业规模，为今后争得更多配额打好基础。　　

　　 相关人士表示，秋刀鱼作为一种资源量较高的鱼种，具有较好的开发前景。如果能充分考虑到鱼群活动的规律及海况变化情况，就能获得较好的渔获率及经济效益。特别是在鱿鱼产量低迷的年份作为补充捕捞鱼种，将会给企业多一种选择，以避免过大的经济损失。　　

　　 2009年，市政府57号文件《关于进一步促进开放型经济转型升级意见》明确提出要打造国家远洋渔业基地，这是基于舟山经济发展现实所作出的科学决策。在当前舟山经济结构面临调整转型升级、全省加快推进海洋经济发展带建设的大背景下，打造国家远洋渔业基地不但十分必要，而且能壮大舟山远洋渔业发展。　　

　　 市海洋与渔业局相关负责人告诉记者，从国际渔业管理趋势看，国际公约组织对大洋公海渔业资源的管理日趋严格，特别是北太的鱿鱼和秋刀鱼资源已被列入国际公约管理的议程，预计在两三年后将实施国际公约管理。为此，我们必须在公约实施之前，进一步做大现有产业规模，为今后争取更多的配额奠定基础。　　

　　 如何进一步做大现有产业规模？相关负责人表示，打造国家远洋渔业基地不是一句口号，一个概念，应该有具体的目标和内容。“秋刀鱼可鱿鱼钓船兼捕，也可专业化生产，我市要加大力度推进开发，鼓励发展专业化生产与鱿鱼钓船兼捕，在纳入国际公约管理之前形成生产规模。　　

　　 这位负责人为此建议说：首先，资源和渔场利用不断拓展，建设一支质量过硬，结构合理的远洋渔业船队。北太的南渔场(W35～38°，E160～170°)开发利用，东渔场(175°W以东)开始起步利用，秋刀鱼资源利用成一定规模。努力实现舟山建设国家远洋渔业基地之国内最大的远洋鱼货集散基地。　　

　　 加快推进远洋渔船的更新改造，淘汰老旧渔船，进一步扩大远洋船队规模，调整区域布局结构和作业结构，在巩固提高北太鱿钓生产的基础上，积极发展中西太平洋金枪鱼渔业，大力开发北太秋刀鱼资源。“十二五”期间，新造渔船100艘，更新100艘，总规模达到350艘。　　

　　 其二，利用秋刀鱼资源开拓以内地和特殊群体为主的秋刀鱼市场。认真研究市场的运作模式，理顺产销关系，确保生产者和销售者等各方的利益。同时，积极发挥现有产能，整合资源，推进集聚，形成规模效应和品牌效应。增加市场交易品种，以鱿鱼为主，发展金枪鱼、秋刀鱼等产品的贸易和交易。　　

　　 同时，大力推进产学研结合，不断提升远洋发展科技保障能力。加强与上海海洋大学及浙江海洋学院的合作，建立产学研平台，开展远洋渔业发展过程中的重大课题研究；鼓励企业自主创新，近期重点扶持企业进行北太南渔场探捕、小型金枪鱼围网试捕、鱿钓兼捕秋刀鱼船改造和试捕、大型灯光围网捕捞秋刀鱼、北太东渔场开发等项目，通过这些产学研项目的实施，全面推进我市远洋渔业的发展。　　

　　 目前，普陀远洋渔业总公司与上海海洋大学共同立项的国家农业部《西北太平洋公海秋刀鱼探捕》项目也将正式启动实施。　　

　　 此外，还可以大力引进我国台湾地区远洋渔业发展技术和设备，引进台湾远洋渔业大企业合作开发远洋捕捞、加工和物流技术，并鼓励其在舟山设立分支机构或总部，合作拓展远洋渔业营销网络与远洋渔业基地。　　

　　 据有关专家匡算，近几年每年远洋渔业捕捞的水产品，可增加水产品加工产值50个亿。而秋刀鱼资源的开发，涉及到的产业比较多，从捕捞用渔船、海上加工冷藏运输船、水产品市场、深度加工、终端消费，环环相扣。无论是秋刀鱼的一次性消费，还是进行深度加工，都能给水产品市场、保健品市场注入活力，并创造新的就业岗位。