莆田渔民捕带鱼

　　带鱼，我国北方称“刀鱼”，带鱼是莆田人的称呼。体侧扁、呈带状、尾细长、成鞭状、长可达一米余，银白色，口大，上下颌每侧扁有尖锐的大牙一列。性凶猛，贪食鱼类、毛虾和乌贼等。我国沿海均产，供鲜食式腌制，鳞可提取医药和工业原料。

　　莆田渔民捕带鱼的方法有：1、网捕；2、钓捕。 　

　　一、 定置网捕法：网口会张得很大（十多米），开始网目也很宽大、网口呈喇叭形，随后网体逐渐缩小，网目也逐渐缩小，直到网尾网目比麻袋孔还小，直至用麻袋布做筒状网尾，很长有1-2米，末端用绳子捆紧，上面用大竹箍做浮子，浮子用绳子连着网尾，网口上有浮子，下有沉子，使网口张成大喇叭，使鱼虾类随潮水进入网口，一直至网尾，全长有十多米以上。这种定置网是固定在海底木桩上，在鱼虾出入通道上。鱼虾随流到口，不知有何物，只模糊看到网目影子，即靠网中央游进到了入网一半以上，网目小了，鱼虾感到“四面楚歌”了，才紧张起来，可是来不及了，因潮水大，逆流游不出网口，两旁网目小也钻不出。鱼虾越来越挤在一起，喘不过气了，就一直压入网尾，就永远无法游回大海了，早进网尾的鱼虾，有的闷不过就死了，慢慢地变味发臭了，如果这流水无解网尾取鱼，“隔流”了，“隔流”味很大，臭臭的不能吃了，只能做肥料。为何会隔流去解网尾呢？一天四流水，昼一涨一退，夜一涨一退，太频繁了，因台风天气太冷，渔民有病等，经常会发生隔流解网尾的事。如潮退网尾向东流，潮涨尾网就向西流，网在海水中转了半圈，网尾也打一弯转，把上流的鱼虾旋转在后面，这流再进网的渔虾在前面。解网时一流一流的鱼虾在网尾是分得很清楚的，渔民们解网是能按流装箩的。如年关前后手太冻，天太黑，风大浪高，网尾捞上来了，可绳子结解不开，网尾中的鱼只得放回海，开回空船，人打抖，手指冻得不能动，回家起火烘后手才能动。带鱼是追鱼虾吃而进网的，“网带”质量较差，重量较轻，带鱼较小，鱼虾混杂，难看，味也差。 　

　　二、 带鱼钓捕法：一般都用大船（千担以上）开去浙江舟山群岛周围放带鱼带钓。钓钩是一条较大主干绳，一般是一米左右连接一条支绳，下端结住钓钩，把钓钩钩住箩筐沿固定的草绳上，有秩序地把一条主干绳上连接的支绳末端的钓钩，按主干绳上的先后次序而有序地钩住箩沿草绳上，一箩筐钓钩为一组，每船有十多箩筐至九十箩筐，船开到目的地（机帆船）后，要在放钓下海前上饵，把养在船上的鱼虾细心地上在钩上，有的上在钩上还活着最好，再把钓钩钩回原草绳上，联接浮出海面的标志（上有小红旗的竹样）就开始放下钓钩，从箩筐上一个钩一个钩顺序地放下（下月小锭固定海底）船慢慢移动，使主干绳一直线，放完也要下锭固定海底，上有红旗海面能看得见，全部放完后，船在周围保护，勿使过往行船侵犯钓钩。钓钩上的饵在潮流中飘动着，好像活的鱼虾在游动，贪吃凶猛的带鱼见到就一口号吞下，被钩住了，一游开就被钩刺痛，只能在其周围游动，所以钓上来的带鱼是活鲜的，而且都马上放进冰柜冰冻，大船上都有发电制冰的设备，几月后回莆田上市。